Ausstieg aus der BIO-Zertifizierung – ohne Abstriche bei der Qualität

Manche Entscheidungen fallen leicht, andere brauchen Zeit. Diese hier gehört eindeutig zur zweiten Sorte: Wartberger Bier steigt aus der BIO-Zertifizierung aus. Weil wir wissen, dass das Fragen aufwirft, wollen wir offen erklären, warum wir diesen Schritt gehen – und vor allem, was sich dadurch nicht ändert: unser Anspruch an die Qualität unserer Rohstoffe.

Was der Ausstieg aus der BIO-Zertifizierung bedeutet

Zuerst das Wichtigste, ganz klar gesagt: Unsere Biere tragen keine BIO-Kennzeichnung mehr und werden nicht als BIO-Bier verkauft. Biere mit BIO-Kennzeichnung sind keine mehr im Umlauf – die sind alle verkauft und ausgetrunken.

Was der Ausstieg aber nicht bedeutet: dass wir bei den Zutaten nachlassen. Wir sparen nicht an der Qualität. Wir sparen an den Kosten, die die Zertifizierung selbst verursacht.

Warum wir diesen Schritt gehen

Eine Zertifizierung bringt Aufwand mit sich – Kontrollen, Dokumentation, Gebühren. Für große Betriebe verteilt sich das auf viele Hektoliter. Für eine kleine Privatbrauerei wie unsere fällt dieser Aufwand dagegen deutlich ins Gewicht, und am Ende landet er im Preis jeder einzelnen Flasche.

Wir haben uns deshalb ehrlich gefragt: Wofür bezahlt ihr eigentlich, wenn ihr ein Wartberger Bier kauft? Unsere Antwort: für gute Rohstoffe, für sorgfältiges Handwerk und für den Geschmack im Glas. Genau dort wollen wir unser Geld und unsere Energie einsetzen.

Indem wir die Kosten für die Zertifizierung einsparen, können wir den Endpreis für euch senken – ohne bei dem, was im Bier steckt, einen Schritt zurückzugehen. Wie sich das auswirkt, seht ihr direkt im Shop.

Malz aus Grieskirchen, Hopfen aus Neufelden

Unser Weg führt uns noch näher an unsere Heimat heran. Wir setzen, wo immer es möglich ist, auf sehr regionale Rohstoffe – und bei den beiden wichtigsten Zutaten haben wir bewusst die nächstgelegenen Lieferanten gewählt.

Malz: Unser Malz kommt vorrangig von der Mälzerei Plohberger in Grieskirchen, also ebenfalls aus Oberösterreich. Den Transport übernehme ich selbst. Dadurch bin ich mit der Mälzerei auch persönlich in Kontakt – man kennt sich, man redet miteinander, und ich weiß genau, was ich mitnehme.

Hopfen: Unser Hopfen stammt vorrangig von der Hopfenbaugenossenschaft in Neufelden. Das ist echter Mühlviertler Hopfen, gewachsen gleich bei uns in der Region.

Regionale Rohstoffe haben für uns mehrere Vorteile:

• Kurze Wege. Was aus der Nähe kommt, muss nicht weit transportiert werden.
• Persönliche Kontakte. Wir wissen, wo unsere Zutaten herkommen, und können jederzeit nachfragen.
• Verbundenheit. Wir stärken Betriebe in unserer Region, so wie die Region uns stärkt.

Das Mühlviertel ist eine Landschaft mit Charakter – Granit, Wälder, raue Höhen –, und wir finden: Ein Bier aus Wartberg ob der Aist darf ruhig zeigen, woher es kommt.

Qualität bleibt Chefsache

Bei der Auswahl unserer Rohstoffe schauen wir sehr genau hin. Das war vor dem Ausstieg so, und das bleibt so. Ein Bier kann nur so gut sein wie das, woraus es gebraut wird. Daran ändert kein Siegel etwas.

Gleichzeitig haben wir unsere Brautechnik erneuert. Mit einem neuen Braukessel und einem geschlossenen, temperaturgeführten Gärtank können wir noch genauer arbeiten. Gute Rohstoffe und eine präzise Verarbeitung gehören für uns zusammen. Mehr dazu im Beitrag Neue Technik für gleichbleibende Qualität.

Ehrlichkeit statt Etikett

Wir wissen, dass ein BIO-Siegel für viele Menschen ein wichtiges Kriterium ist, und wir respektieren das. Wir wollen niemandem etwas vormachen. Deshalb sagen wir offen: Unsere Biere sind nicht BIO-zertifiziert. Was wir euch stattdessen bieten, ist Transparenz. Wenn ihr wissen wollt, woher eine Zutat kommt oder wie wir arbeiten, fragt uns einfach – am besten persönlich bei einer Verkostung oder Führung im TapRoom, nach Vereinbarung per Telefon oder über die Kontaktseite.

Unser Versprechen

Der Ausstieg aus der BIO-Zertifizierung ist ein Teil unseres Neustarts. Unser Versprechen an euch: Wir sparen nicht an dem, was zählt. Wir sparen nur an dem, was ihr nicht schmeckt.

Den ganzen Überblick findet ihr im Beitrag Wir waren nicht untätig. Unsere Biere entdeckt ihr bei Unsere Biere.

Prost aus dem Mühlviertel!

Gerald