Ausgewählte Malze
Wir verwenden für unsere Biere zum größten Teil Malze aus Oberösterreich und immer in bester QualitätQualitäts-Hopfen
Unseren Hopfen beziehen wir hauptsächlich aus dem schönen Mühlviertel, dieser sorgt für die einzigartigen AromenKontrolliertes Wasser
In unser Bier kommt nur strengstens kontrolliertes Brauwasser aus der Region.Einzigartige Hefe
Die verwendete Hefe wird speziell für die einzelnen Bierstile ausgewählt und gibt dem Bier einzigartige Geschmackliche AromenUnsere Rezepte
Wir experementieren gerne, aber unsere Standardbiere brauen wir nach unseren bewährten Rezepten
Wir sind BIO
Die wünsche unserer Kunden sind uns ein hohes Anliegen, daher bieten wir ab jetzt auch ein Sortiment an Bio Bieren an, diese entsprechen den hohen Bio Austria Richtlinien
«Unsere Brauerei verwendet klassische und moderne Brauereitechnologie unter Berücksichtigung der Wünsche unserer Kunden. Wir haben Freude am Experimentieren und entführen unsere Kunden in die vielfältige Welt der Bierstile.»
Rohstoff Auswahl und Vorbereitung
Wir verwenden für unsere individuellen Rezepturen verschiedene Mischungen von Ausgewählten Malzen, Hopfen und teilweise auch speziellen Zutaten, die wir mit Sorgfalt zusammenstellen und für den Brauvorgang vorbereiten.
Brauvorgang, Hopfenkochen und Whirlpool
Schlussendlich dient das ganze Brauen dem Zweck, aus Getreide ein alkoholisches Getränk zu erzeugen. Dazu braucht es zunächst eine zuckerhaltige Flüssigkeit, die vergoren werden kann. Das geschieht beim Brauvorgang. Die Würze wird in einer beheizten Pfanne aufgefangen und zum Kochen erhitzt. Das Kochen ist zwingend notwendig und hat zahlreiche technologische Notwendigkeiten: Sterilisation, Inaktivierung der Malzenzyme, Verdampfen überschüssigen Wassers, Abdampfen unedler Aromastoffe, Lösung der Hopfeninhaltsstoffe.
Kühlung, Gärung und Reifung
Die Ausschlagwürze, so bezeichnet der Brauer die Würze vor der Abkühlung, ist unser „Saft“ als Pendant zum Traubensaft bei der Weinerzeugung. Damit die Hefe sich zugleich über die Inhaltsstoffe hermachen kann, muss die Würze auf eine für Hefe verträgliche Temperatur abgekühlt werden. Die Würze ist der Nährstoff für die Hefe. Umso idealer deren Zusammensetzung, umso leichter tut sich die Hefe bei Vermehrung und Gärung. Die Lagerung und Reifung dient nicht nur der Nachgärung. Insbesondere Eiweiß, Hopfenpartikel und Hefe sedimentieren und das Bier klärt sich weiter.
Abfüllung und Quallitätskontrolle
Nach den vorhergegangenen Schritten ist das Bier zur Abfüllung bereit. Egal in welches Gebinde (Fass, Flasche oder Dose) abgefüllt wird, liegt ein großer Fokus auf der Hygiene. Die Abfüllung erfolgt isobarometrisch, das heißt im Gegendruck, sodass kein Schaum entsteht während der Abfüllung bzw. auch der Kohlensäuregehalt im Bier konstant bleibt.
Probiere unsere verschiedensten Sorten und finde heraus welches Bier dein Favorit ist. Durch die verschiedensten Sorten und Bierstile die wir brauen, ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wir sind auch gerne offen für Neues
Was wir sonst noch bieten
Für die Gastronomie bieten wir Fässer in 10l, 20l und 50l, sowie Flaschen in 0,33l an
Für den Einzelhandel füllen wir unsere Biere in 0,33l Flaschen ab
Wir bieten auch Komplettlösungen für Feiern und Feste an, egal ob Flaschen oder Fässer mit Durchlaufkühler
Für größere Events haben wir einen eigens umgebauten Verkaufsanhänger mit Ausschank und Flaschenkühlung
Es steht ein runder Geburtstag an? Vielleicht auch eine Hochzeit? Dann bist Du bei uns genau richtig! Wir machen gerne auch Dein persönliches Bier, mit eigenen Etiketten und Bildern auf den Flaschen.
Bei diesen ausgewählten Partnern ist unser Bier erhältlich
Wartberger Bier - AB HOF Verkauf
Wolfsegg 9 , 4224 Wartberg ob der Aist
Aistkistl - FoodCoop Wartberg ob der Aist
Schönreith 12, 4224 Wartberg ob der Aist
Freistädter Genusskisterl
Salzgasse 3 4240 Freistadt
Unimarkt Gallneukirchen
Doktor-Renner-Straße 1, 4210 GallneukirchenUm unseren Kunden einen noch größeren Mehrwert zu bieten haben wir uns dazu entschlossen BIO Biere zu kreieren.
Unsere neuen Biere entsprechen den strengen Bio Austria Richtlinien und werden mit Regionalen Zutaten hergestellt.
